Consumul regulat de ouă poate contribui la reducerea riscului de Alzheimer, consumul frecvent fiind asociat cu o reducere de până la 27%. Chiar și cantități mai mici par să ofere beneficii pentru îmbunătățirea funcțiilor creierului.
Cercetătorii de la Loma Linda University Health raportează că consumul de ouă ar putea fi asociat cu un risc mai mic de a dezvolta boala Alzheimer la adulții cu vârsta de 65 de ani și peste. Constatările lor sugerează că consumul regulat de ouă ar putea juca un rol în sprijinirea sănătății creierului pe termen lung.
Studiul a constatat că persoanele care au consumat cel puțin un ou pe zi timp de cinci sau mai multe zile pe săptămână au avut un risc cu până la 27% mai mic de a fi diagnosticate cu boala Alzheimer.
„În comparație cu faptul că nu consumați niciodată ouă, consumul a cel puțin cinci ouă pe săptămână poate reduce riscul de Alzheimer”, a declarat Joan Sabaté, MD, DrPH, profesor la Loma Linda University School of Public Health și investigatorul principal al studiului.
Chiar și cantități mai mici de consum de ouă au fost asociate cu beneficii. Consumul de ouă de doar 1 până la 3 ori pe lună a fost legat de o reducere cu 17% a riscului, în timp ce cei care au consumat ouă de 2 până la 4 ori pe săptămână au observat un risc cu aproximativ 20% mai mic, a spus Sabaté.
Cercetarea, intitulată „Consumul de ouă și incidența bolii Alzheimer în cohorta Adventist Health Study-2 legată de datele Medicare”, a fost publicată în Journal of Nutrition. Oamenii de știință au efectuat studiul pentru a înțelege mai bine modul în care dieta, un factor pe care oamenii îl pot schimba, ar putea influența probabilitatea de a dezvolta boala Alzheimer.
Nutrienții din ouă pot sprijini sănătatea creierului
Ouăle conțin mai mulți nutrienți importanți pentru creier, a spus Sabaté. Acestea sunt o sursă bogată de colină, pe care organismul o folosește pentru a produce compuși precum acetilcolina și fosfatidilcolina, care sunt esențiale pentru memorie și comunicarea între celulele creierului.
Ouăle oferă, de asemenea, luteină și zeaxantină, care sunt carotenoide care se acumulează în țesutul creierului și au fost legate de o performanță cognitivă mai bună și de niveluri mai scăzute de stres oxidativ. În plus, ouăle conțin acizi grași omega-3, iar gălbenușul este deosebit de bogat în fosfolipide, reprezentând aproape 30% din totalul lipidelor din ou. Acești compuși joacă un rol cheie în modul în care funcționează receptorii neurotransmițătorilor.
Un studiu amplu urmărește consumul de ouă și diagnosticurile de Alzheimer
Pentru a evalua consumul de ouă, cercetătorii au luat în considerare atât surse directe, cât și indirecte. Aceasta a inclus ouăle consumate singure în forme precum omletă, prăjite sau fierte, precum și ouăle găsite în alimente precum produse de patiserie și produse ambalate. Studiul a urmărit aproximativ 40.000 de participanți la cohorta Adventist Health Study 2. Cazurile de Alzheimer au fost identificate prin diagnosticurile medicilor înregistrate în datele Medicare. Eligibilitatea a fost determinată folosind fișierele rezumative ale beneficiarului master Medicare, iar participanții au fost urmăriți timp de o medie de 15,3 ani.
Dieta echilibrată rămâne esențială, spun cercetătorii
Echipa de cercetare a subliniat că ouăle ar trebui să facă parte dintr-un model alimentar sănătos general, mai degrabă decât să fie privite izolat.
„Cercetările susțin ouăle ca parte a unei diete sănătoase”, a spus Jisoo Oh, DrPH, MPH, profesor asociat de epidemiologie la Loma Linda University School of Public Health și autorul principal al studiului. „Adventiștii de ziua a șaptea mănâncă o dietă mai sănătoasă decât publicul larg și dorim ca oamenii să se concentreze asupra sănătății generale, împreună cu această cunoaștere despre beneficiile ouălor.”