Știința rescrie ideea celor cinci simțuri, dezvăluind o rețea bogată de senzații suprapuse care modelează modul în care gustăm, simțim și vedem lumea. De la aromele alimentare la iluziile din avion, percepția noastră este mult mai flexibilă - și surprinzătoare - decât ne dăm seama.
Când petrecem ore întregi concentrați pe ecrane, este ușor să uităm că corpurile noastre procesează constant mult mai mult decât imagini și zgomot. Cu toate acestea, simțurile noastre sunt întotdeauna active. Când încetinim sau devenim mai conștienți, observăm textura suprafețelor, tensiunea din mușchii noștri sau moliciunea alimentelor în mâinile noastre. Chiar și momentele de rutină sunt pline de senzații. Dimineața, puteți simți asprimea pastei de dinți, auzi și simți apa curgând în duș, mirosi șampon și, mai târziu, savurați parfumul reconfortant al cafelei proaspăt preparate.
Gândindu-ne din nou la cele Cinci Simțuri Aristotel a descris în mod faimos cinci simțuri, dar el a crezut, de asemenea, că universul este alcătuit din cinci elemente, o idee pe care știința modernă a respins-o de mult timp. Astăzi, cercetările sugerează că cadrul său senzorial ar putea fi la fel de incomplet. Oamenii de știință cred acum că oamenii ar putea avea zeci de simțuri distincte.
Practic, tot ceea ce experimentăm este multisenzorial. Nu procesăm vederea, sunetul, mirosul și atingerea în izolare. În schimb, ele se îmbină într-o singură experiență unificată a lumii și a propriilor noastre corpuri.
Cum se influențează simțurile reciproc Ceea ce simțim afectează ceea ce vedem și ceea ce vedem afectează ceea ce auzim. Diferitele mirosuri din șampon pot afecta modul în care percepeți textura părului. Parfumul de trandafir face ca părul să pară mai mătăsos, de exemplu. Mirosurile din iaurturile cu conținut scăzut de grăsimi le pot face să se simtă mai bogate și mai groase pe cerul gurii, fără a adăuga mai mulți emulgatori. Percepția mirosurilor în gură, care se ridică spre pasajul nazal, este modificată de vâscozitatea lichidelor pe care le consumăm.
Câte simțuri au oamenii Colaboratorul meu pe termen lung, profesorul Charles Spence de la Crossmodal Laboratory din Oxford, mi-a spus că colegii săi din neuroștiințe cred că există între 22 și 33 de simțuri. Acestea includ propriocepția, care ne permite să știm unde sunt membrele noastre fără să ne uităm la ele. Simțul nostru al echilibrului se bazează pe sistemul vestibular al canalelor urechii, precum și pe vedere și propriocepție. Un alt exemplu este interocepția, prin care simțim schimbări în propriile noastre corpuri, cum ar fi o ușoară creștere a ritmului cardiac și a foamei. De asemenea, avem un sentiment de agenție atunci când ne mișcăm membrele: un sentiment care poate dispărea la pacienții cu accident vascular cerebral, care uneori chiar cred că altcineva le mișcă brațul. Există simțul proprietății. Pacienții cu accident vascular cerebral simt uneori că, de exemplu, brațul lor nu le aparține, chiar dacă pot simți încă senzații în el.
Gustul nu este un singur simț Unele dintre simțurile tradiționale sunt combinații de mai multe simțuri. Atingerea, de exemplu, implică durere, temperatură, mâncărime și senzații tactile. Când gustăm ceva, de fapt experimentăm o combinație a trei simțuri: atingere, miros și gust - sau gust - care se combină pentru a produce aromele pe care le percepem în alimente și băuturi.
Gustul acoperă senzațiile produse de receptorii de pe limbă care ne permit să detectăm sărat, dulce, acru, amar și umami (savuros). Ce zici de mentă, mango, pepene galben, căpșuni, zmeură? Nu avem receptori de zmeură pe limbă și nici aroma de zmeură nu este o combinație de dulce, acru și amar. Nu există o aritmetică a gustului pentru aromele de fructe.
De ce mirosul domină aroma Le percepem prin funcționarea combinată a limbii și a nasului. Mirosul este cel care contribuie cu partea leului la ceea ce numim degustare. Totuși, aceasta nu este inhalarea mirosurilor din mediu. Compușii odoranți sunt eliberați pe măsură ce mestecăm sau sorbim, călătorind din gură în nas prin nazofaringe în partea din spate a gâtului. Atingerea își joacă și ea rolul, legând gusturile și mirosurile și stabilindu-ne preferințele pentru ouă moi sau ferme și luxul catifelat al ciocolatei lipicioase.
Când echilibrul schimbă ceea ce vezi Vederea este influențată de sistemul nostru vestibular. Când vă aflați la bordul unui avion la sol, uitați-vă în jos pe cabină. Uită-te din nou când ești în ascensiune. Ți se va „părea” că partea din față a cabinei este mai sus decât ești tu, deși, optic, totul este în aceeași relație cu tine ca și cum ar fi fost la sol. Ceea ce „vezi” este efectul combinat al vederii și al canalelor urechii care îți spun că te înclini pe spate.
Explorarea științei simțurilor Simțurile oferă o venă bogată de cercetare și filozofi, neurocercetători și psihologi lucrează împreună la Centrul pentru Studiul Simțurilor de la Școala de Studii Avansate a Universității din Londra. În 2013, centrul a lansat proiectul său Repensând Simțurile, regizat de colegul meu, regretatul profesor Sir Colin Blakemore. Am descoperit cum modificarea sunetului pașilor tăi poate face ca corpul tău să se simtă mai ușor sau mai greu. Am aflat cum ghidurile audio din muzeul de artă Tate Britain care se adresează ascultătorului ca și cum modelul dintr-un portret ar vorbi, le permit vizitatorilor să-și amintească mai multe detalii vizuale ale picturii. Am descoperit cum zgomotul aeronavei interferează cu percepția noastră asupra gustului și de ce ar trebui să bei întotdeauna suc de roșii într-un avion.
De ce sucul de roșii are un gust mai bun într-un avion În timp ce percepția noastră asupra săratului, dulce și acru este redusă în prezența zgomotului alb, umami nu este, iar roșiile și sucul de roșii sunt bogate în umami. Aceasta înseamnă că zgomotul aeronavei va spori gustul savuros.
Vizualizarea iluziilor senzoriale pentru dvs. La cea mai recentă expoziție interactivă a noastră, Senses Unwrapped at Coal Drops Yard în King’s Cross din Londra, oamenii pot descoperi singuri cum funcționează simțurile lor și de ce nu funcționează așa cum credem noi.
Luând o pauză pentru a observa simțurile De exemplu, iluzia dimensiunii-greutății este ilustrată de un set de pietre de curling mici, medii și mari. Oamenii pot ridica fiecare piatră și pot decide care este cea mai grea. Cea mai mică se simte cea mai grea, dar oamenii le pot plasa pe cântare de echilibrare și pot descoperi că toate au aceeași greutate.
Dar există întotdeauna o mulțime de lucruri în jurul tău care să arate cât de complicate sunt simțurile tale, dacă te oprești doar un moment să le asimilezi pe toate. Așa că, data viitoare când ieși afară sau savurezi o masă, ia-ți un moment pentru a aprecia modul în care simțurile tale lucrează împreună pentru a te ajuta să simți toate senzațiile implicate.